El mate, cada vez más gourmet

Origen del Mate Argentino

El mate ganó más popularidad como infusión  por su gran adaptación a los gustos de diversos consumidores. La bebida tradicional tan apreciada, se transformó e innovó sus posibilidades.

De ser sólo basado en la yerba mate, ahora acepta combinaciones con distintas hierbas, cáscara de cítricos, coco, canela  y otras especies e ingredientes. A pesar de la pandemia, el mate sigue más vigente que nunca con una producción personalizada a las preferencias de cada consumidor.

La incorporación de nuevos hábitos de higiene para combatir el coronavirus, provocó que las personas optaran por adquirir cada uno su propio kit matero para seguir disfrutando la bebida y compartir igual, al menos a distancia o por medio de una videollamada.

El mate continúa siendo símbolo de encuentro con uno mismo y con los otros haya distancia o no. Aún con todos los cambios abruptos en las costumbres sociales  y culturales, la infusión continúa siendo un emblema y ritual muy arraigado.

También resulta ser una inspiración para emprendedores y futuros empresarios que encuentran en el mate una apuesta al fortalecimiento y posicionamiento de la bebida, sus propiedades y la industria.

Quienes construyen soluciones para mejorar la calidad de la yerba mate, comprenden que ese valor reside en la zona en la que fue cultivada, los distintos procesos de elaboración, el tiempo de estacionamiento, el tipo envasado, los diferentes cortes de la hoja y la composición específica de cada producción de yerba mate.

La forma en la que está hecha una yerba y cómo es su resultado final a partir del aporte que hace cada uno de los elementos que la componen, determina la textura, el sabor y los aromas que se ponen en juego al momento de tomar mate. Y por sobre todo, impacta en cómo termina siendo esa experiencia.al momento de beber la infusión.

Un giro en la industria

La historia y la cultura alrededor del mate han conseguido tantos aficionados como formas de prepararlo. El agua, la yerba, la bombilla o el material del mate pueden determinar el resultado final de este ritual tan valorado. 

En la actualidad, existe un nuevo sector de la población con interés en destinar un poco más de dinero, para poder tomar infusiones más personalizadas, sustentables y con mayor aporte nutricional, lo que se denomina como “mate gourmet: el blend”.

La yerba blended no tiene palo lo que hace que dure mucho más tiempo a diferencia de la tradicional. Además es estacionada naturalmente y la hoja está menos procesada; su composición cuenta con ingredientes 100% naturales y de alta calidad.

Cada uno combina yerba orgánica premium con especias, hierbas y flores, creando experiencias increíbles buscando que quienes los prueben disfruten del mate como nunca antes lo habían hecho.

Los blends no tienen esencias ni aromatizantes. El sabor de cada receta se lo dan los ingredientes que la contienen, supervisados estrictamente por un sommelier de infusiones y un blender.

Así, la industria del mate desarrolla su valor principal de estar a la vanguardia, innovar y sorprender a los consumidores con nuevas experiencias. Ahora, con foco en que los packaging sean elaborados con materiales amigables con el medio ambiente. 

“Cultura blend” es el concepto con el que se asocia la reinvención del mate como infusión gourmet. De esta forma, a la  gran costumbre argentina se le suma las líneas de yerbas de autor, catadores, blenders, entre otros. La diferencia de este producto con lo tradicional no está sólo en la estética y presentación, sino en su contenido (mate toppings) variado, saludable y natural.

Consumidores al mando

Desde la industria del mate se busca que cada persona pueda armar su propia mezcla de yerba mate de acuerdo a su gusto; es decir; que tenga la posibilidad de combinar todas las especias e ingredientes de preferencia. Para este tipo de consumidores, existen los Blend Relax, los Blend Digestivos, los Blend Cítricos y los Blends frescos. Así, las opciones a la hora de tomar mate son amplias y van en incremento.

Además de la rigurosa selección de la yerba mate y los ingredientes a acompañar, existen distintos tipos de termos y mates elaborados con diversos tipos de materiales y adaptados a cada forma de uso. De esta forma, las marcas ofrecen la posibilidad de armar un kit de mate personal con una bombilla adecuada para disfrutar de la experiencia sin interrupciones.

El mate asume identidad propia más que nunca, y se personaliza a cada gusto e interés particular. Cada elemento y cada ingrediente que hace al mate lo hace único y especial para quien lo elabora y lo degusta en cada ocasión cotidiana como es el trabajo, el estudio, los momentos de reflexión, las conversaciones, entre otras experiencias.

El mate no se desentiende de las nuevas tendencias y la promoción de hábitos saludables: desde yerba orgánica hasta la mezcla con hierbas ayurvédicas, son variadas las combinaciones que se pueden lograr dando lugar a distintos blends de mate súper naturales y nutritivos. 

De igual manera, el mate se suma a la perspectiva ecológica y sostenible haciendo a las marcas adoptar formas de producción más artesanales y amigables con el medio ambiente. Además de aprovechar y explotar al máximo el hecho de que el consumo de yerba mate genera un impacto positivo en sus aficionados y en cada comunidad en la que está presente.

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